Kahvijuusto/ kaffeost

Kaffeost er en tradisjonell «matrett» fra Tornedalen og nord-Finland. (se film om hvordan man gjør det her).

 

Oppskrift: 3 liter helmelk varmes opp – skal ikke koke
Ha i 2 liter kefir eller kulturmelk
Bland forsiktig sammen. Skru ned plata og la stå i 20 minutter.
Ta opp osten og ha i klede i dørslag. Klem ut vannet. La stå under press noen timer så vannet presset ut. Sett til tørk et par dager.

Versjon 2: Samme som over, men du har osten under press noen timer. Så legges osten i en smurt ildfast form og stekes 20-30 minutter til overflaten får farge (til det ser ut som stekt pannekake). Ta ut av formen, avkjøl på rist og pakk inn i folie eller klede. Skjæres i terninger 1×1 cm.

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s